酒井ワイナリー Birdup Wine 赤
バータップワイン 赤

久々のバーダップ赤。MBAの甘い香り。出汁、醤油。

マスカットベーリーA主体の印象だが深みあって複雑さがある。渋みは穏やか。

葉っぱ、湿った土

開けて３日目で評価。うん、マイウー。色が薄くてチャーミング。MBAがほのかに香る。少し時間置いてからの方が美味い。

バーダップ２０１９。 今年はプチプチ感ほとんど無し。 今私、温泉につかってるのかしら？ってくらいじんわり沁みる〜。 後からほのかにベーリーAの果実味が鼻をくすぐる。 キャベツメンチとの相性もGood。

疲れて帰宅したある日の１本。以前から気になっていました。 思ったよりワイルドな味わい。スモーキー。しみしみ様のコメントを読んでそうそうなるほど！と完結しました。 えのきの豚バラ巻きは、このワイン以外とも高相性かと❣️

酒井ワイナリーのバーダップワイン赤 昨年夏休みに、直接ワイナリーに行って購入した一本。 紫のニュアンスが強く出ています。ほんのかすかにですが濁りがあります。色合いとしては淡く、ラズベリーレッドです。 香りは開いていて、注いだ瞬間からイチゴ、ラズベリー、スチューベンなどの甘い香りがします。また、ベリーの甘い香りの奥に、レザーや鉄っぽさがあります。 アタックは軽めで、微発泡があります。ていうか、これ微発泡だったの？！という驚き(笑)　 甘さがソフトにありますが、香りの甘さと相まって官能的にはもう少し甘めに感じます。 酸は爽やかにあり、微炭酸とともに心地よく、タンニンはサラサラとした印象ですが、余韻にかすかな苦味を残しおいしいです。 余韻はやや長めで、口の中にMBAらしい味わいを残します。 久々にMBA(主体)を飲みましたが、おいしいです。 低めの温度の方が良さそうですが、温度が上がってくると苦味のニュアンスが出てきて、食事には合わせやすくなります。 以下販売サイトから。 昔ながらの、濾過機を一切使わないノンフィルターワインが自慢です。 　この「バーダップワイン 赤」は、マスカットベリーA主体の数種類のぶどうを全て一つのタンクで、亜硫酸を添加せず、全房で発酵。 　芳醇で複雑、歴史あるぶどう産地である赤湯ならではのワインに仕上がりました。 　年によって収量、原料ぶどう比率が変動するので、その年ごとの美味しさを是非お楽しみください。 　香りには少々スパイシーさのあるベリーやハーブのニュアンス。 　瑞々しい果実味に僅かなガスが溶け込み、爽やかで軽快さのある口当たり。 　渋み自体は少なめながら、ナチュラルな果実味を持つ綺麗な味わいは、飲み飽きせず、ご家庭の食卓に馴染む味わい。 　フルーティーでありつつも、甘みが少なく、ビターな要素があることで飲み進めやすく、引けの良さも特徴的です。

ぅうーんまいぃ！ 風邪で土日も寝込んでいて、治ったら絶対ワイン飲んでやる！と夢みていた夢が叶った！（安い夢だ…） 病み上がりなので優しい味わいがいいな、と選んだのが酒井ワインのBird Up赤。 酒屋で買うときに、セラーではなく冷蔵庫に入れろ、とおかみさんが言うので冷え冷え。 （ちなみにボトルの裏には涼しい場所での保管で、と書かれてますd(￣ ￣) 開けるとき吹きこぼれるとか思ってそろりと栓抜きで。 色、薄！ グラス汚たな！むー それは置いといて、 梅しその香り。そしてスミレというかハーブのスッーとした香り。 これって、すげーうまいかすげー酸っぱいかどっちかだ と、思って飲んだら大当たり? 冷たいのがかえって美味しく感じる。 2日目 味わいに変化なし。 そもそも複雑さはなく、いわば葡萄ジュースとも思え海外のそれとは別物として考えた方が良いかなと

渋谷の和食屋さんで。その5

キリストの血がロマネコンティなら、 お釈迦さまの血はこれなんぢゃないか？ なーんて思ってしまう… 「随分と値段に差があるではないか！」 などとお釈迦さまはお叱りにならないと思います 多分（笑） 金曜の夜の　バーダップワイン(赤)2018 って言ってるけど、 王冠がすっ飛ぶくらい発泡してました(゜д゜).°◌̊ えっと、ペティアンでした？？？？ と思ってワイナリーへ問い合わせしたところ、、、 下記のお返事をいただきました。 　✨✨✨✨✨ ✨✨✨✨✨ ✨✨✨ バーダップ赤ですが、 ちょっと驚かせてしまいまして申し訳ございませんでした。 こちらは醸造中のガスを少し残した状態で瓶詰めしているためピチピチとした口当たりがありますが、 泡としては造っておりません。 もしかしたら、亜硫酸も少なく、 全く入っていないヴィンテージもありますので、 瓶詰後に何らかの理由で酵母が動いて、 通常より発泡の具合が強くなったのかもしれません。 　✨✨✨✨✨ ✨✨✨✨✨ ✨✨✨ でもきっと日本ワインラバーな方は、 皆さんはご存知なのかも知れませんね〜 スミレ・赤肉メロン・ぶどうなど、 ナチュール独特の大好きなアロマ❤️ 滑らかな泡に瑞々しい酸。 キュンキュンするような果実味の余韻が、 熟したメロンみたいな存在感〜 複雑な要素が絡み合い、 どこか切なく慈悲深い…… 思わず合掌したくなるような味わい✨ meryLさんが みか吉さんからいただきましたー！ と仰っていたマスタードを少し前に色々と 買ってみたのですが、 今回はピノ・ノワールで作られた モノをケチャップに混ぜてみましたが、 優しい味わいでとても良いアクセントになりました♡ 野菜のフリットに。 分厚い牛タンが入手できたので、 いつもの塩麹に漬け込んで♡

スギモト酒店　少しセメダインだけど果実味あり

セメダイン臭

微発泡の赤。と言うより、ほぼスパークリング。 メインはマスカット・ベーリーAである事は分かりましたが、その他の品種は全く分からず。 スカッとしていて喉ごし最高。 肉は勿論の事、魚にも合います。和洋中、何にでも合いそう。 初夏からお盆開けにかけて、皆とワイワイ飲むワイン。

コップの会③ 酒井ワイナリーの2本目 バーダップ赤2018 王冠栓の赤いシュワシュワ〜 赤ならではのベリーやイチゴジャムのアロマ もしかしてマスカットベリーAかな？ サラダの甘酸っぱいドレッシングと メチャぴったり♡

少し微発泡。 後味の甘さが丁度よい。

いや、旨いから！ デイリー ナチュールの王道！ って言い切れるし( ノД`)… 自分で肉をね …エバラ焼き肉のタレでね、、 合う！ 豊潤さと初々しさが全面に溢れる果実感ですー(^^)

微発泡。程よい重さとフルーティさ。ルイジュリアンのよう。

安定の味わいで完成度高い。うまいね〜。

あーー美味しい。酒井ワイナリーのワインでここまでミネラル感を感じたのは初めてかも。

ラストは鳥上坂。酸っぱ！！！家にも寝てるけど、素人には出せんな。でも悪くないけどね。

香りはとても甘くぶどうを食べているよう！ でもライト過ぎず、辛口です。しぶみを最後に感じます。美味しく頂きました。

微発泡。好きな味。最初コクがあるが、後味あっさり。

王冠めずらしい ちょっとガス ベリーAが主とのこと

シャインマスカット等入ってるせいか白ワインのような甘い香り

透明感のある紫色のワイン。巨峰のジューシーさが最初にガツンときて、後はベーリーAの優しい香り。味は辛口。この間のまぜこぜ赤に続き、買ってよかったと心底思えた。

濃い甘くないぶどうジュース笑！ ウェルチのような。 ワインは好きですが、ぶどうジュースは苦手なのでちょっとイマイチでした。

Birdup wine 2017 有限会社 酒井ワイナリー 12% 山形県産

香りも味も淡め 余韻で若干強さが出てくる

酒井ワイナリーさんのバーダップの赤

酒井ワイナリー バーダップワイン赤2016