グレープフルーツやオレンジの香り、ミネラルをかなり感じるが山ではなく海の香り。苦味なども含む香りとやや甘酸っぱさもある。 余韻に磯っぽさがあり魚介にベストの相性であることは間違いない。 海苔とか合わせると合いそう。例えば雲丹の海苔巻きとか合うのではないでしょうか。

中塚 龍雄