TEXTBOOKはそのワインがNapa ValleyとOakville Districtのワインの典型的な特徴を終始一貫して明確に表しているのでこの名前が付けられました。 つまりTEXTBOOKはNapa Valleyでつくりられる最高品質ワインの'textbook(教科書）'といえるワインです。 オーナー兼ワインメーカーのJonathan Peyと妻のSusanはファインワインで二人合わせて50年の経験を重ねてきました。JonathanはFrance、Italy、Portugal、AustraliaとNew Zealandでワインづくりを見てきました。 またSusanはNorth Americaで最も卓越したレストラン・ワイン・バイヤーの一人です 。 彼女は毎週数百に及ぶワインの試飲、評価をしています。 試飲会。 Sonoma Coastの冷涼な畑で栽培されたPinot Noirの中から卓越したロットを経験を活かして注意深く選び出して醸造し、それをブレンドすればシングル・ヴィンヤードの価格を払わなくても素晴らしいフレーバーを持ったワインができる。 それを例証する為にこのワインをTHE FORAGER（食糧徴発隊）と名付けた。 チェリー、ハーブ、ココア、埃の香り。 スパイス感あり。 余韻が長い。

WINE NINJA