ソガ・ペール・エ・フィス オーディネール ソーヴィニヨン・ブラン 色がほんのりピンク。 ソーヴィニヨンブランの香りを出す為の酵母を使用してないせいかソーヴィニヨンブラン らしい香りは感じない。 酸味は強め、スッキリ飲める。 「マリネが合う」とレビューがあったので鰯のマリネを合わせたけれど、これは失敗。 マリネ液とは合うけれど臭みのある魚のマリネは合わないと思いました。 大好物の平目と鮪のカルパッチョにはまあ合うのかな。

hiyoko

マリネのオリーブオイルが鰯の臭みを軽減させるのですが、気になる時は、キッチンバーナー など使用して鰯を炙ると香ばしさでワインと合わせやすくなると思います。

Wolverine

ウルヴァリンさま ちょっと臭みが気になりましたね(-_-;)次回はオリーブオイルを足すか、炙るなどしてみます✩॰* グラスはリーデルのヴィノムシリーズのピノ・ノワールです。マシンメイドですが、私にワイングラスの良さを教えてくれたお気に入りのグラスです?✨

hiyoko

やはりリーデルでしたかぁ。 優しいシルエットが素敵ですね。 現在は、ロブマイヤー「バレリーナ」グラスを購入しょうか思案中です？

Wolverine

ウルヴァリンさま ロブマイヤー、大きなボウルからプレートまでの気品漂う立ち姿が本当に素敵ですよね…！いつか手にしてみたいものです◡̈⃝

hiyoko

はい。hiyokoさんの手に相応しい優雅でエレガントなグラスです。

Wolverine

PS / 白ワインには白身魚＆青魚のカルパッチョでオリーブオイルを使用しますが、他に隠し味程度にバルサミコ酢とレモン汁などを加えても良いと思います。 ちなみにオリーブオイルの分量は、ビネガー①に対して②の割合になると思います。 あくまでも参考ですので...。 (^_^)/

Wolverine

寿司、刺身など生魚とワインを楽しみたいとご希望でしたら、モメサンのヴィオニエなど如何でしょうか？アプリコットの香りや程良い酸味がサポートしてくれると思います。

Wolverine

ウルヴァリンさま バルサミコ酢×レモン美味しそうですね…！ 食欲が落ちそうなこれからの時期も、さっぱりと口にする事ができて良いですね◡̈⃝✧ バルサミコ酢、購入したものの使いどころが無く冷蔵庫で眠っているので今度試してみます✩॰* モメサンのヴィオニエ、調べてみました。ドライアプリコットにレモンパイのような香りだなんて…！これはかなり気になりますね…！⠒̫⃝✧

hiyoko

ウルヴァリンさま 反応遅過ぎなのですが、褒めていただいてありがとうございます✩॰*サラッと褒められるのが恥ずかしくて、御礼を言うのが遅くなってしまいましたっ◡̈⃝

hiyoko

(^O^)反応が遅い？いいえ。 優雅な振る舞いと思っております。御安心ください。

Wolverine