パリジャンお気に入りのワイン2本目。「シャトー・クロワ・ド・ルベルディ2016」。オー・メドックAOC。メルロ60％、カベソー40％。 久々のオー・メドックで期待が増します！まず渋味！→酸味！→果実味豊かなまろやかな香り→メルロらしいスミレ臭……の順番に来ました。変化がすごいです。気になったのが舌にざらつく感触。これはどうかと思いつつも、牛肉料理によく合いました。 2日目。苦味増し増しでビターチョコ味に！　ざらつきは収まりました。変化がすごいです。 3日目も余裕で楽しめます。さすがです。 4日目は酸味が増したかな？　問題無いです。 ……こちらを造っているのはクリュ・ブルジョワ級に格付けされるシャトー・ルベルディ。1953年からトマ家によって代々受け継がれ、現在はリストラック地区（マルゴーの北西、ムーリスの北）とオー・メドック地区でワイン造りをしています。本ワインは外部向けには販売していない、少量生産の稀少なキュヴェとか。 青野氏のシャトー訪問記を読みますと、こちらで一番重視しているのは「樽熟成」。樽メーカー複数社を使用することで複雑さを変え、それぞれのキュヴェによって樽のローストを変えることで葡萄の良さを引き出しているとか。 ……え。樽って焼くんですか！？　焼き方は「ライト」「ミディアム」「ヘヴィー」に分けられ、焼く具合によってワインに与える印象が異なるとか。マルゴーやオーブリオンでは自社で樽を作ってるとか。そうなんですねー。

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写真を見て改めて…色が濃いですねー。

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ワイングラスの底が見えない濃さです。

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