斬れ味抜群。ただし開くまで時間が必要。 開けたては、ミネラルの塊。アンデスの岩塩のような後味。際立った酸が、時間とともにふくよかに変じる。米国の台木を使わないシャルドネの効果のほどは分からないが、ワインは非常にピュア。上級者向け。 名残の城下カレイなどと楽しむ。

Pasteur