東欧のワイン王国モルドバの赤白というだけでも珍しいのですが、同じ「カベソー」から造られた赤白という珍しい2本を飲み比べています。 まず白から。「ラダチーニ　ブラン　ド　カベルネ 白 2019」。果実味があってシンプルに美味しいです…！　少々白桃のような甘さを感じます。 公式サイトで作り方を調べたところ…「自社畑で育った手摘みブドウを軽く圧搾した後、5～8℃の低温で約1時間のスキンコンタクト。(果皮の黒い色が果汁に移らないよう短時間の浸漬。)果皮を取り除き、ジュースに選別酵母を添加、14～15℃に温度調整したステンレスタンクで発酵、3ヶ月間熟成」……とのこと。 次に赤。「ラダチーニ　カベルネ　ソーヴィニヨン 赤 2018」。少々不思議な個性のある味がします。苦味と酸味とタンニンがバラバラにやってくる感じ。辛味も追いかけてきました。料理に例えるならピーマン炒めのお醤油味？　ミディアムボディということもあり、和食に合うかと思います。 これがモルドバの味か～♡　と思いながら赤白交互に飲んでたら飲みすぎましたw。今週はこの2本を食卓に並べて少しずつ飲んでゆきたいと思います。

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