久しぶりのお家シャンパーニュは、ダヴィッド・レクラパール・キュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール(2013)を頂きました。栽培はビオディナミで、ノン・ドサージュ。 しっかりとした、少しカッパーの掛かった黄金色。 ナッティでブランデー、スパイシーな焼きリンゴやクインスにミネラリーで、干し草の様な個性的なアロマ。 ボーン・ドライで凝縮感のある果実味。クリーミーなテクスチャーで、とてもシャープな酸味、そしてとてもミネラリーなフィニッシュ。赤果実やクランベリーの様な果実味と酸味も感じ、こだわりの強いキャラクターでしたが、もう少し寝かせても良いように思いました。

Marcassin