冷涼感あるミネラリーな味わいが見事。 裏ラベルの推奨のとおり、5年の瓶熟成できちんと向上。ボトムラインのキュヴェよりもタイトな印象を受ける。甘さや厚ぼったさはなく、スッキリとした口当たりから、涼やかなコアがジーンと伸びていく。幅広い料理に合わせやすいタイプだろう。 6千円でがっかりするブルゴーニュを我慢して飲むくらいなら、クメウの単一畑の方が遥かにマシ。ヴィニカーは「こんなのダメ」と言い募るが、ブラインドでも同じことが言えるのか？私には否定する合理的な理由が見つからない。 お家フレンチで、真鯛のポアレ・キノコのデュクセルのせ、若鶏のロースト・トマトソースとコンカッセ、と共に。上等な日常。

Pasteur