抜栓後一時間くらいは乳酸菌の香りがあった。乳酸菌が消えてからはピーマン臭が目立つようになった。現地でテイスティングした時に感じた樽感は感じない。日本は湿度が高いからかも。 最初は苺、ベリーの風味、ほんのりバナナの味。一時間くらい経ってからタバコ、スパイスの風味が出てきた。カベソー、プリミディーボ系のニュアンスが出てきた。二時間経ってピーマン、タバコ感が強くなった。印象がガラッと変わった。

mae-d'oro