『No.1164 最後のグアルディオーラ』 【グアルディオーラ/2013年】 パッソピッシャーロ/イタリア・シチリア ・シャルドネ 100% 合わせた夕飯 ・常夜鍋 ・ボロニアソーセージのソテー 抜栓し、グラスに注ぐ。鮮やかな黄金色。濁りはほぼなし。フワッとヴァニラのような香りが漂ったような。改めて香りを嗅ぐと、柑橘や擦った林檎のような爽やかな果実香と共に、ヴァニラのニュアンスが。 一口いただく…口中に柑橘の爽やかな果実味、シトラスやグレフル。酸味も気持ちよく感じられる。樽物独特のモンワリ感を若干感じなくもないが、あくまで自分の許容範囲内。ミネラルのコリッコリ感もこれまた秀逸。「さすがパッソピッシャーロ！」と心の中でつぶやく(家族に変なこと言ってる…と思われたくないので)。 昆布出汁でシンプルに味付けし、ポン酢でいただく常夜鍋に実に合うなぁ。豚ロース、小松菜、キノコ類、豆腐とどの具材にも良し。個人的にはやはり豚ロース…いや小松菜…キノコも捨てがたい。結局全部で。 時間が経過すると、味わいや香りがより深まる…というか増す感じかな。白桃やライチ、ヴァニラの風味がススッとシームレスに増してくる感じ。そうなると先程より味わいに華やかさと官能さが感じられるが、露骨にではなく自然に来る感じが「さすが、パッソピッシャーロ！」と心に中でつぶやく(家族に変なこと言ってる…と思われたくないので)。 次のヴィンテージから諸々の事情により、グアルディオーラからパッソビアンコになるわけだが、それはそれで何だか味気ないような。 まぁそれでも、これからも美味しいワインをシチリアからお届けするわけだから、それを楽しみにしていこうと思ったり。 ごちそうさまでした！

カリヤカ・ズノリ