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3.0
ベル コッレ バローロ・シンポジオ2014 やや茶系の濃いルビー色、 クランベリー、インク、スミレの香りにドライハーブ、タバコ、コーヒーシュガーのニュアンス。 辛口でエレガント。木の油、ミネラルの味。自然な酸味とタンニン。 発酵、醸しは15日。熟成はフレンチオーク3年、瓶内1年と、革新と伝統の中間のような造り。味もバローロ伝統派の「強い酸味、過剰なタンニン、鞣し革の香り」的な要素はほぼなく、クリーンでフラワリーな辛口です。 甘いのが嫌いな人におすすめしたくなる味。パルミジャーノチーズとの相性は抜群! バローロ王の手強い価格とその「後天的な味わい」(@堀賢一氏)にビビってずっと避けてきた私ですが、これはわりと手頃で付き合いやすい国王だと思いました。
knami
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ベル コッレ バローロ・シンポジオ2014 やや茶系の濃いルビー色、 クランベリー、インク、スミレの香りにドライハーブ、タバコ、コーヒーシュガーのニュアンス。 辛口でエレガント。木の油、ミネラルの味。自然な酸味とタンニン。 発酵、醸しは15日。熟成はフレンチオーク3年、瓶内1年と、革新と伝統の中間のような造り。味もバローロ伝統派の「強い酸味、過剰なタンニン、鞣し革の香り」的な要素はほぼなく、クリーンでフラワリーな辛口です。 甘いのが嫌いな人におすすめしたくなる味。パルミジャーノチーズとの相性は抜群! バローロ王の手強い価格とその「後天的な味わい」(@堀賢一氏)にビビってずっと避けてきた私ですが、これはわりと手頃で付き合いやすい国王だと思いました。
knami