クリアで茶色に近いオレンジ色 酢酸、酢酸エチル、アルデヒド、杏、ハッカ、梅干し、みつ、昆布のニュアンスを感じる。 強い酸と丸みのあるタンニン。 余韻は長く杏のコンポートのような香りが続く。 輪郭のハッキリした印象。 香りとアタックは小ぶりで柔らかな印象。 中盤からやや輪郭がぼやけていく印象。 終盤は輪郭がよりぼやけて小さくなっていく印象。 (欣)

共栄堂一味

曇りのあるオレンジ色。 少し若い南紅梅、夏みかんそして、全体に少し酸化気味。 口中ではマンゴーのような甘味に黒胡椒の香りとフェンネルの香り。 杉香りとやや黴臭。 夏みかんとそのアルベト(白い部分)とピールで締め括られます。 余ったイチゴジャム煮詰めてソース作ります。お肉は脂身多めで つ

共栄堂一味