イヴ ルーヴェ レゼルヴ ド デオフィル プルミエ クリュ トキシエール、マルイユ・シュール・アイ、アヴネ・ヴァル・ドール、ブージィ産のブドウを使用。 ステンレス・タンクで発酵後、引き続きステンレスでマロラクティック発酵を実施。 アッサンブラージュの後、1リットル当たり24gのきび砂糖とシャンパーニュ産ワインを添加し、64ヶ月の瓶内二次発酵を行う。 デゴルジュマンの後、さらに2ヶ月セラーで寝かせてから出荷。 年間生産本数6,000本 RC ピノ ノワール75% シャルドネ 25% ドサージュ9g/l 香りはリンゴやグレープフルーツ、ハチミツ、黄色い花。 きめ細かな泡、膨らみを感じる柑橘系果実味。 アフターにかけては微かに苦味を伴ったブリオッシュのニュアンス。 ほのかに熟成が進んでいる印象で複雑味もある。 こういうのはやはり冷やし過ぎない方が美味い✨

wiwiwine