R6年6月長岡ワイン会 白の3本目はchambertin89さんの ラ・シャブリジェンヌ シャブリ グラン・クリュ ヴォーデジール 2008 熟成の旨み、マッシュルームやドライアプリコット。酸味も旨味に溶け込んでいて、そこへキラキラのミネラルの広がり。 熟成のシャブリグランクリュにあわせてウォッシュのチーズもchambertin89さんが持ってきてくださいました♪「シャウルス」というチーズでシャンパーニュ地方のチーズだそうで、シャンパーニュ地方とシャブリ地方は距離的にも近いとか？ 白3本の中でもやはりこのシャブリとチーズの組み合わせがとっても良かったです♡ お魚はスズキ♪

ゆーも

予想よりも熟成が進んでいたように思いましたけど、私もこれ位の熟成感があるシャブリ・グラン・クリュは初めてだったので興味深かったです(^_^) シャウルスも美味しかったのでもう少し買えば良かったかもです(笑) シャウルスはシャ=猫、ウルス=熊の意味だそうで、チーズのエチケット(？)にも猫と熊の絵が書いてある、とチーズショップから渡されたのですが、小さくてわかりにくかったので、説明しませんでした(笑) こちらの写真だと見切れていてマークが写ってませんけど。

chambertin89

お写真がとてもわかりやすいですദ്ദിᱸ◡･)✨ 「シャウルス」は好きなチーズです♫ シャブリと今度あわせてみま〜す♪₍₍ ٩( *ˊ ᵕ ˋ*)و ⁾⁾♪

meryL

chambertin89さん 熟成のクレッシェンド具合が 白ワインの飲んだ順にわかりやすくて お！これぞワイン会だ〜なんて ひとりでニヤニヤしちゃってました(笑) シャブリの熟成初めてで とても美味しくいただきました☆ そしてチーズも良かったですね〜 詳しい解説( ´艸｀)ｳﾚｼｲ マークが見切れちゃって( ´艸｀)ｺﾞﾒﾝｼﾃ...

ゆーも

meryLさんはシャウルスお好きなのですね！私は初めて食べたチーズだったのですがとっても美味しいと思いました♪シャンパーニュ地方のチーズだからさすがシャンパーニュお好きなmeryLさんだなぁと思いました☆ 猫と熊のマーク今度見てみてくださいませね♪

ゆーも

自分もシャブリジェンヌの違う畑のグランクリュの同じ16年ほど熟成を飲みましたが、熟成の旨味とミネラル感で大変美味しかったです(^^) シャブリの古酒はなかなか試せないので良い機会ですね！

YD

YDさんはキリ番でシャブリジェンヌのグランクリュ飲んでらっしゃいましたね！私もシャブリ グランクリュ巡りいつかしてみたいです〜

ゆーも