藤巻さんのNZワイン試飲会 DO THE RIGHT THING RED 2022（ドゥ・ザ・ライト・シング） ピノノワール100％（樹齢20年程度の“若樹”） 数日間スキンコンタクトしたピノノワール50%に、カーボニックマセレーションを施したピノノワール50%をアッサンブラージュ カシス、ラズベリー、セロリ、コリアンダーの葉、フェンネル、タバコなどの、きわめて複雑な香りが印象的。 タンニンは豊富ながら、喉にひっかかる感じがなく、ピノ・ノワールの果実味がしっかりと後味に残る赤ワイン。 亜硫酸塩を使わず、アンフォラで発酵させたワインの特質が感じ取れると思います。 税別参考上代 5100円 ホワイナットのピノに比べると、ジューシーで若々しい

ぺんぺん