濃いめのガーネット。 香りは黒系重めの果実、土、革の香り。 1日目はメルロー感で滑らかさがメイン。 2日目以後、は適度なタンニンと果実の甘さのバランスが良くなってくる。 やはり脂身があり少し臭みがあるタイプの刺し身とは合わない。 もちろん抜群のトロであれば臭みはないが、まだ合わせた事がないしそこに合わせるのはもったいない気がする。 バランスの良い安定のボルドー、という感じ。

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