このワインメーカーは難しいですね。 こちらはピノ・ノワールですが、シャルドネと同じで先ずブドウが弱いです。 酸っぱい未熟な酸だけで果実味も薄くて単調。未熟な青い苦味があり、樽香をたっぷりと付けています。 頑張ってフランスワインを目指している？のかも知れませんが、明らかに間違っていると思います。 もっと日本らしさを追求しないと！ と思うのは私だけでしょうか？

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさん ピノは日本の気候では本当に難しいと思います。北海道の余市では作られてますが、なかなかブルゴーニュのようなエロさは出ませんね(笑) カリフォルニアはその土地らしさが出ているので、方向性を見習うべきかもしれませんね。

tarrow

tarrowさん、こんばんは。 ドメーヌ・タカヒコさんの様に日本のピノ・ノワールとして素晴らしいワインもありますから。 山形、高畠でしか造れないワインを目指すべき！と思います。 そのブドウがピノ・ノワールなのか？カベルネなのか？デラウェアなのか？は私には分かりませんが、ボルドーにピノ・ノワールを植えてワインを作ったり、ブルゴーニュにカベルネを植えてワインを作っても上手くはいかない？或いは難しいと思います。 山形、高畠にはブルゴーニュの様にその土地に根ざした地酒を作って欲しいと思います。

Katsuyuki Tanaka