ピエール・イヴ・コラン・モレ・サン・トーバン2021を頂きました。 淡いレモン・イエローからスモーキーなナッツにレモンやライムなどのシトラス、ハーブやミネラルを感じます。 初めは硬いしっかりとした果実味から強めの酸味を感じ、ミネラリーで綺麗なエンディング。 だんだん開いてきますととてもストレートで淡麗な、質の高いサン・トーバン。 翌日もタイトな果実味ながらもしっかり目の酸味と塩味感じるミネラリーな余韻。カチカチの硬派ですが、数年置いてから再訪するのが楽しみなPICMでした。

Marcassin