初のペコリーノ。旨し。スッキリ辛口でキレの良さを感じる。って、どこかのビールみたいな感想になっちゃいました。 頂きもののアワビをステーキに。肝を裏漉しにしてバターと醤油と白ワインで伸ばして煮詰めつつホワイトペッパーで整えたソースと共に。ヤバし。

hidenori