2012 ラムズフック　ルーレット・ブラン　スワートランド　ウェスタン・ケープ/南アフリカ 土曜日のワイン。 先日、恵比寿の美術館に行った際に寄り道したショップでの戦利品。ワゴンで20%オフの札が付いていると、もう我慢できません(苦笑) 南アフリカにおけるナチュラルワインのパイオニア的存在のワイナリーとのこと。まったく予備知識はありませんが、経年と品種のブレンドが面白そうという理由で衝動買い。 シャルドネ37%、シュナンブラン28%、クレレット・ブランシュ19%、ヴィオニエ16%のブレンドだそうです。 蓮根とサラミのバルサミコ炒め、白貝の酒蒸し、鯵の酢〆と白イカのお刺身、鶏レバーの時雨煮、ブロッコリーの軸の糠漬け、豆腐とエノキ&蓮根の味噌汁という晩ごはんに合わせていただきました。 ワインを開ける際、「Lammershoek」を何と読むか？で、家族で大激論(爆) 「ラマーショック？」で決着しかけて、答え合わせをしたら「ラムズフック」が正解∑(ﾟДﾟ) いや、読めませんて、普通…。 気を取り直して、ワインをグラスに注ぎます。 外観は、熟成期間に相応しい明るい濃いめのイエロー。 清澄度はやや低め。少しくすんだ感じがありますが、ものすごく小さな気泡が入り混じっているような見た目です。 発泡感はまったくありませんが、少し時間を置くと、グラスの内側に極めて微小なサイズの泡が僅かに付着していますので、やはり、そのせいかなと思います。 ちなみに、無濾過・無清澄のワイン。 香りは、まず最初に、レモンや甘夏のようなドライで酸の強い柑橘系、次いでジャスミンのような白い花。 微かな還元香と、若干それと区別し難いですが、チョークやフリンティなミネラルのニュアンス。 口に含むと、経年（まる9年！）を感じさせないフレッシュな果実感があります。 とてもドライでクリスピー、レモンのような柑橘系のシャープな酸が印象的。 生搾りのレモン酎ハイのようなスッキリした味わいで、居酒屋メニュー的な晩ごはんに良く合います。 後口にほのかな苦みが残り、意外に当たりの柔らかな酸が伸びる余韻はミネラル感たっぷり。 連れ合いは「オレンジワインみたい」と言っていましたが、穏やかな旨みがじわっと舌を包み込んでいく優しい感じは、温度が上がってきてから感じるこのワインの別の表情ですね♪ じっくり熟成させたワインは、やはり時間をかけてゆっくり味わうべきだと思った次第です。

iri2618 STOP WARS

アッサンブラージュ見ても想像がつかないと思いましたが、iri2918様のコメントは確かにシュナンやヴィオニエっぽいですね。 クレット・ブランシュは初耳ですが…

genchidx2

genchidxさん　私も全然想像がつかなかったのですが、シュナンのふくよかさとか、ヴィオニエの華やかさとかはなく、むしろ、ある種のシャルドネ（ミネラル爆弾系&酸の強いタイプ）っぽい味わいでした。いちばん近いのは、自然派のアリゴテですかね？まだネットでも購入可能のようです。ご興味があれば、是非！

iri2618 STOP WARS

ワインも面白そうなんですが、し、白貝が気になります～!! そちらでは普通に流通の貝ですか？なんだかデローンと出て、大きそうですが…！こちらでは、ハマグリより大きいの見たことないので結構ビビってます(^。^;)←知らないのは私だけかもですが…

盆ケン

盆ケンさん　白貝はこちらでもあまり見かけないですね。東京では北海道産のものが多いような気がします。出会いがあれば、私は必ず買います！酒蒸しやワイン蒸しが定番で、それ以外調理したことはありませんが、大きなハマグリと扱いは同じようなものですね♪ この日の白貝は6個入りパックが400円でした。身がプリプリしていて歯ごたえ、ふわっとした甘みと旨みがあり美味しいですよ。

iri2618 STOP WARS