ミネラリーで密度の高い引き締まった香りに蜂蜜のニュアンスが感じる。また、熟した黄色い果実の甘やかな香り。 アタックは非常に綺麗でとろみのある甘みが滑らかに透き通り、酸味は弱め。 喉を通った後、残糖をしっかり感じるが同列にかすかなタンニンのギシッとした質感がある。 鳥肉と大根の煮物、おでんダシのみ、さしの綺麗なローストビーフなどと良い。

大久保 将啓