ドメーヌ・フーリエは19世紀半ばから、ジュヴレ・シャンベルタンを本拠地に続く名門ドメーヌです。 ジュヴレ・シャンベルタン以外にも、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに合わせて約9.5haを所有し、所有面積の70％ほどが一級畑と特級畑という豪華絢爛なドメーヌです。 現在の当主は1971年生まれの若き情熱家ジャン=マリー・フーリエ氏。 5代目になるジャン=マリー氏はボーヌのワイン農業高校を卒業後、父の仕事を手伝いながらブルゴーニュ大学の醸造講座に通いワイン造りを学びました。 そして1988年には半年間、今でもブルゴーニュの神様と称えられる故アンリ・ジャイエ氏の教えを受けています。 さらに1993年にはアメリカのオレゴンに渡り、今度は名手ジョセフ・ドルーアン氏からアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。 フーリエのワインの美点と言えば、その大部分が古樹から採れるブドウを使用していること。 19世紀半ばから代々続く一家だからこそ最高のテロワールにこれほどまで古い樹を持つことができているのです。 また、新樽の使い方も非常に慎重で、全てのキュヴェにおいて新樽比率を20％以内に抑えています。 そうして造られるワインは共通して、「複雑で力強いスタイルながら、柔らかさもあり癒しのある味わい」が特徴。 その生産量の99％が輸出されるため、フランスではほとんど無名と言われるほど、国際市場で高く評価されているのです。 2011年ヴィンテージからは、「ドメーヌ・フーリエ」名義の他のワインと異なり、「ジャン=マリー・フーリエ」という名義でもワインをリリース。 アペラシオンはドメーヌで所有している畑以外のもの、高品質の葡萄であること、ドメーヌ生産量の3割を超えないことを自らに課し、ヴォーヌ・ロマネとヴージョのグラン・クリュ、シャンボール・ミュジニーのプルミエ・クリュを手掛けています。 これらのワインは、ドメーヌワイン同様のフィロソフィーで造られており、ジャン=マリー氏曰く「新たに養子に迎えた子供のような存在」なのです。 名門のバッグボーンを背負いながらピノ・ノワールのワイン造りを極めてきたフーリエが送る新たなキュヴェは、今後更なる注目を集めることでしょう。 濃いルビー色。 イチゴ、ベリーの香り。 雑味が無い。 酸は程々。 エレガント。

WINE NINJA