神戸での大人のシャンパーニュ会。 お次はyamawaki様ご持参のジャック・セロス・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジム2003年を頂きました。シャンパーニュでは珍しい猛暑年2003年のミレジムです。デゴルジュマンは2015年でした。 こちらも落ち着いた、綺麗な黄金色。 シトラス系果実のワックスに、樽香のふくよかさを感じ、そこにアイアンやライム・ストーンなどのミネラルの風も感じます。 フレーバーは、酸化型スタイルに、全体の大きなスケール感や果実の凝縮感、そしてしっかりとしたミネラル感に、クリーミーなテクスチャー。 酸味はとても細かく、果実のバックボーン的な素晴らしい構成で、余韻も含めて、全てにおいて隙きのない作り。 改めてシャンパンもワインと感じさせてくれるセロスらしいスタイルでしょうか。 ゆっくりと次第に全てが解れて来て、暖かみのある黄色い果実やヴァニラ等も感じ始めます。 ミレジムのシャンパンで、これだけそのヴィンテージを上手く表現するのは流石だと思いました。

Marcassin