円熟した甘み。前菜からチーズまで飲み継げる。 素晴らしい半甘口のヴーヴレイ。最近蔵出ししたものだそう。甘みと酸味のバランスが見事。単体でも旨いが、トリュフのかき卵との相性の良さにも唸る。青カビなどのチーズとは、もちろん文句なし。 良きヴーヴレイが一瓶ある食卓の豊かさと幸せ。フランスの食文化について、忘れていたものを呼び覚まされたような気がする。

Pasteur