蝦夷鹿撮影の打ち上げ。締めのワイン　 最後にシャトーヌフ・デュ・パプを飲もうとシェフのたっちゃんが考えてくれていて、ボーカステルに決定 すごくきれいに熟成していて、ほんのすこしの葛根湯、甘草ぽさがまたあとをひく美味しさ もう十年、キープしといてもよかったね、なんて話していたら 蝦夷鹿撮影またやろうということに ホエーに漬け込んで血なまぐささが抜けた鹿は、エレガントなヌフパプと相性抜群でした

shinojun