江戸前寿司とワインのマリアージュを愉しむ、銀座「壮石」の土曜ランチワイン会。 １００回目の今回、3本目 DOMAINE MOREL Cotes du Jura Pinot Noir Les Trouillots 2018 コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・レ・トゥルイヨ こちらはフランスのジュラ地方の赤ワイン。 色合いは少しだけ青が強い紫（とわいえワインですから青紫ではありません） 香りは土埃を思わせるようなくすんだイメージ。 味わいも香りのイメージに違わぬ、とっつきにくい印象で、 はじめは角のある酸味が襲ってくる。 しかし、ここからが驚きなのだが、ふぐの唐揚げと合わせると、 一気にワインが華やぎ、別物へと変貌を遂げます。 さらに唐揚げのレモンを強めに絞ってワインと合わせると、 さっきまでジャジャ馬だったワインが急におしとやかな 美人のピノに生まれ変わります。 これほどまでにマリアージュで変化するピノ・ノワールに出会ったのは 初めてかもしれません。 お値段は4,000円程度

本多 眞孝