平川ワイナリー　フィデリテ　2016 品種非公開...なんだろう？ ピノ・ノワールにプラスして 北海道の地葡萄系が混ざっている様な... 甘くなめらかでまろやか 酸味は果実にくるまれているけど ちゃんとそこにあって 余韻に柔らかなタンニンが ゆっくりと帳をおろす すごく美味しい！ お供 しめ鯖カルパッチョ 鮪とアボカドのタルタル イカメンチ(お惣菜) Yujiさんのお部屋で教えてもらった しめ鯖とピノ・ノワールのマリアージュを 試してみました (品種非公開なのでピノ・ノワールかどうかは私の妄想ですが(笑) これは！美味しいですね〜 しめ鯖の脂の甘さと果実の甘さが全然喧嘩せず そこへ酢の酸味が差し色の様に添えられ 立体感のある美味しさ♡ 驚きのマリアージュについつい杯が進み あっという間に飲んじゃいました(*´꒳`*)ｱﾊｯ

ゆーも

以前平川さんとお話しさせていただいた時、 ブドウ品種を公開されない理由について伺ったところ、 公開する必要はなくて、飲み手は美味しいかどうか。 それだけを感じて欲しいから、、、 と言ったお返事がありましたが。 プロとしては教えていただけるとありがたいなって 思うんですけどね〜w でもきっとゆーもさんのブラインドは正解で、 素敵なしめ鯖にも良く合って最高でしたね⤴︎ 私はお互いの甘さが引き立つように感じました♡

toranosuke★

トラさん 造り手さんの思いが伝わるお話に( ´艸｀)ｼﾞ-ﾝ... 教えてくださってありがとうございます！ しめ鯖マリアージュ良いですね〜 とっても美味しかったです♡

ゆーも

こんばんは❢ 平川ワイナリーさんは好きなワインです♫ 持っているのは若いのでまだ飲んでいませんがたのしみです♡ 美味しいかどうか⁉を感じる……それって良いですね〜❢私はそれだけです（笑） しめ鯖にオリーブ油を使ってシャンパーニュやブランに合わせてしまっています(⁎˃ᴗ˂⁎)中々ですよ♪

meryL

meryLさん しめ鯖カルパッチョ、私もオリーブオイルを 使ってみました！ オリーブオイルの油分としめ鯖の脂が まろやかに調和してお供に良いですね！ 以前からされていたmeryLさん( ´艸｀)ｻｽｶﾞﾃﾞｽ〜 シャンパーニュとだったら最高ですね♡

ゆーも

しめ鯖ピノマリアージュ、ありがとうございます！！ これは不思議に合いますよね〜(^^) 普通に考えたら喧嘩しそうなのに、とても面白いです♫ 僕もまた試してみまーす(*^^*)

Yuji♪☆

Yujiさん 本当にピノ・ノワールだったのか？ 未だに半信半疑です(笑) 今度はちゃんとピノ・ノワールとわかるワインで しめ鯖マリアージュに再チャレンジしたいです♪

ゆーも