自宅で良く食べる豚のカシラ(頭)肉のオーブン焼きに合わせて抜栓したのは、 Ch La Gaffeliere 1967 59など古いGaffeliereは時々飲んできた、良い印象がある。 セラーに2本同じヴィンテージがありましたが、エチケットが古そうな方で(笑)。 ブルゴーニュワインの様に淡く透明なブラウンオレンジの色合い。 香りも柔らかく控えめな小粒のベリーや湿った杉板、キノコなど、香りまでブルゴーニュの様だ。 味わいにも透明感があり、雑味を感じない。 オリにはチョコレートやプルーン、赤、黒のベリーがあり、甘ささえ感じる。 50年の月日が経ち、この様なワインになる事を、このワインを造った先人は考えていたのだろうか？ こんなワインを頂くと、ワインが好きで良かった！とつくづく思う。

Katsuyuki Tanaka

なるほど、豚カシラ肉には熟成Saint-Émilion！羊にはポイヤック！笑 美味しそうです、どのようなスパイスやハーブを使用されているのでしょうか〜♪( ´θ｀)ノ✨

-

まさにブルゴーニュのような透明感ですね〜✨見るからに素晴らしいワインと分かります( ^ω^ )

江川

素敵な時をお飲みになったんですね〜お色が素晴らしいですね。

おいも

江川さん、こんばんは。 はい。ブラインドで飲んだらブルゴーニュやローヌと答えそうです。時が経つと、赤ワインは全て同じ方向になる、つまりブルゴーニュの様になると思います。 ウイスキーや、ラムがブランデーの様に変化するのと同じです。

Katsuyuki Tanaka

おいもさん、こんばんは。 やはり熟成したワインには、特別な味わいがあると思います。 普段飲みのワインではなかったと思いますが最近ボルドー、ご無沙汰だったので開けて見ました。

Katsuyuki Tanaka

miho_vinoさん、こんばんは。 やっぱりワインよりもお肉〜⁉︎ カシラ肉には弱めの塩、コショウに日本酒、刻みニンニクとネギでマリネしておきます。後はオーブンで焼く。 いわゆる焼きトンの串なしです。 ソースは焼きトン用の味噌ダレに、我が家ではブドウ山椒をたっぷり入れています。 美味しいですよ〜！

Katsuyuki Tanaka