Terre Bentivoglio Bonarda Dell'Oltrepo Pavese Frizzante 2014 ロンバルディア州パヴィアの南西部サンタ ジュレッタにある醸造所。 オルトレポ パヴェーゼとしてD.O.C. 認可されているこの地域では、外す事の出来ないボナルダ(クロアティーナ)と言う品種の赤のフリッツァンテになります。周辺地域ではボナルダ ヴィヴァーチェと言う愛称で親しまれている様です。 ランブルスコに比べると甘さ控え目で渋みがあり、強く泡立つ事はなく、口の中のみで発泡します。この微発泡を感じている内は渋味を和らげつつタンニンを感じますが、ピリピリが抜けると味わいが逆転して完熟した紫色のプラムやベリーの様な甘みを感じられました。 二面性があり美味しく楽しい大人の赤ワインですね。 オーストラリアのスパークリング シラーズと比べても、渋味や濃さは少なく、旨味だけを楽しめる感覚があるので、別の生産者の物も次回試してみたい気分になりました。良い品種と良い産地だと思います。 ——————————— »茄子とピーマンと挽き肉の味噌炒め 八丁味噌ベースの鶏の肉味噌と沖縄ピーマン、茄子を炒めたもの。塩茹でしたチンゲン菜添え。 »ナシゴレン 本当の味もよく知らず真似して作ってみました^_^; 蝦醤と魚醤を隠し味的に..、チリペッパーと少々のケチャップで色着けしてます。 »えびせん カルディに行くとえびせんの素が一箱200円で販売されてます。油で揚げて3秒です( ^^)

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

ナシゴレンでしょうか？美味しそうですね✨＼(^_^)／

カボチャ大王

ボナルダ…知りませんでした(*_*) 勉強になります♪φ(．．)

Spring has come!

ボナルタ…知らなかったー(^^) 赤のフリッツァンテ！飲んでみたい〜(^^)

アトリエ空

カボチャさん 正解です! クックパッドを見ながらナシゴレンのつもりで作ってみました。わかってもらえて安心 ^_^

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

Spring has come!さん 値段もお手頃価格でなかなか美味しくて癖のない品種かと思いました(^o^)丿

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

空さん 実はこれカルディで買いました。でも新商品ではなさそうで、古い在庫が残って店頭に出してる感じでした。赤の発泡は気になりますよね。

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

これはマニアックなワインを(^^)。やっぱりボナルダは微発泡がよさそうですね。時間をかけて楽しめそうなワインです。 食事の彩りが鮮やかで美味しそうです(^^)/

mattz

mattzさん 昨日、偶然見付けて安かったので買って来ました^_^ 軽く冷やして楽しめる赤ワインですね。スティルな状態になっても美味しく飲めました。 食事については医者から脂肪のつかない油の勉強をしてきなさいと言われて来ました^_^;

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

脂肪のつかない油…鶏油は駄目かなぁ(笑) 沖縄ピーマンっていうのがあるんですね(ﾟ∀ﾟ)

mattz

このフリッツァンテいいですね〜 全く聞いた事のない品種ですけど ランブルスコは自分には ちょっと甘みが強いかな〜と 感じる事もあるので この甘さ控えめ渋みプラスは 是非試してみたいです✨ そしてナシゴレン〜✨✨ 早速のPdCVさんからのアンサー ナシゴレンでしょうか♪ 流石PdCVさん、蝦醬ですか✨ ワタシは干しエビとその戻し汁、 ナンプラーでしたが 蝦醬と魚醬✨（しょっつる いかなご ナンプラー ニョクマム 何かしらん） 旨そう〜〜！食べてみたいです！！ 茄子とパプリカの炒めものも 綺麗で食欲唆りますね〜〜 よっし、ワタシも今夜は アジアめしにします♪

takeowl

mattzさん ラーメンに鶏油入れてる店ありますから気になりますよね~。サラダ油をサラダ以外に燃やして使うのが良くないらしいです。私はこれで基準値が下がりません (〒︿〒) 沖縄ピーマンはほとんど緑パプリカですねぇ。厚みがあってジューシーでした!

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

takeowlさん 冷やすと渋泡で泡が抜けると綺麗な味わいの赤ワインでした。ランブルスコ以外の赤泡を知りたくて覚えたんですが、偶然にもカルディでゲト 笑。 で、ナシゴレンやってみましたよ~。蝦醬は日本では見たことないなぁと思って、中国に行った際に見付けたので買ってきました。魚醬はナンプラーですよ。そんなに何種類もあることを私は知りませんから 笑。 アジア飯、楽しみにしてます♪

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

えびせん✨ こんな感じなんですね～ すっごーくよく分かりましたぁ～⤴⤴ 丁寧なご投稿！ありがとうございまーす＼(^o^)／ 楽しいでーす♥♥♥

みか吉

みか吉さん 補足すると、、 半透明の袋の中を開けると、赤透明なポテトチップスみたいな感じが原型です。油に入れて一秒で膨れるので超簡単です⤴ 黄色やピンクやブルーの色着きのやつもありましたので、楽しめるアイテムだと思います^_^/

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

ボナルダは飲んだことあると思いますが、postにあらず…(^_^*) 鮮やかなピーマンの色がいい感じですね(^^)

Masanari

Masanariさん ボナルダを知っていたんですね。わりと安い値段で売られてますし、これは微発泡で飲みやすかったです ^_^ 緑のピーマンは半分黄色く変わっていたので彩りに使っちゃいました ^_^;

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

お店のお料理だと思ってスルーしかけました(^_^;) えぇ〜手作りですか？！ ナシゴレン大好き♡ おいしいですよねえ♪ この目玉焼きの黄身がたまりませんよね〜(@￣ρ￣@)♡♡

Vanilla

Vanillaさん 嬉しい事言ってくれますねぇ~ ㄟ(^^ㄟ) 本物がよくわからなかったのでコピーみたいなもんですけど..、ローリエの葉も使ってみました。トマトとかキュウリとかもっと生野菜を添えたかったんですけど、あった物で代用してます。目玉焼きは実は失敗してます ^_^; 油が多過ぎて白身がカラカラになって半分くらい削ってます 笑笑。

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

茄子ピー凄く美味しそうですねー！ 外観は中華街のお店の店頭に飾ってある雰囲気があります！(≧∇≦) ピーのグラデーションも芸術的と思いました(^^)d

jinko

jinkoさん え~ 中華街のイメージあります? 中華は派手な見栄えも大事なので彩りはいつも気にして作ります。ピーは色が変わってしまったやつを上手く使いました ^_^;

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