6年経ってまだこの味わい。そのポテンシャル計り知れず。 スクリューキャップであるゆっくり熟成という特徴も影響しているのかな。 この造り手の存在も知らずとりあえず買ってみた一本。 一言でいえば良い意味で若過ぎる。 まだ色味は緑が残っているキラキラのイエロー。 香りはまさに優しい花蜜レモン。 土っぽさもなくビオ特有の感じもなく、ただただピュアなぶどう感。 ソフトな香りから予想外な しなやかな酸と凝縮ある果実味。 そして豊かなミネラル感。ハンターヴァレーってこんなミネラル感あったっけ？？ あと5年はいるかな。 抜栓 2日めはだいぶとマイルドになってましたが、 さらに熟成でこく、旨み、深みのあるワインになることでしょう。 恐るべしトーマスワインズ。

T.l