Castellare di Castellina, Chianti Classico Riserva, 2012年。 カステラーレ・ディ・カステリーナは、1968年に5つの農家が提携してカステリーナ・イン・キアンティ村に設立されたワイナリー。1977年に現在のオーナーであるパオロ・パネライ氏が所有してから大きな飛躍を遂げ、キャンティ・クラシコの中心部、東南に面したすり鉢状の丘陵地にある33haの葡萄畑から、年間約26万本のワインを生産している。 サンジョヴェーゼの原種と言われるサンジョヴェートやマルヴァジア・ネラ等の様々な品種を無農薬で栽培、収穫量を抑えるために剪定等を実施、最良の果房のみを手摘みで収穫している。 エチケットには、毎年絶滅の危機にある鳥類や、花のモチーフが描かれており、無農薬栽培と狩猟の禁止など、ポリシーである自然との共生、環境への配慮が示されている。 爽やかなタイムとカシスの香り、ビオらしく時間とともに味わいが深まっていく。滑らかなタンニンと酸、官能的な余韻が幸せなワイン。

Yumeki

毎年、毎年変わる野鳥のエチケット、良いですよね (*´ω｀*)

遠藤 博美 ♂

毎年変わるエチケット、良いですよね(*^^*)！ 今回ラベルコレクターというものを買って保存したのですが、思った以上に綺麗にエチケットが取れて満足しています^ ^！

Yumeki

私もエチケットをコレクターをしてますが、このカステラーレのエチケットは毎回剥がし難く苦労してます(>_<)

遠藤 博美 ♂