今夜は行きつけのレストランへ。先週急遽予定変更になってしまったので改めて伺いました(^^) 本日の赤ワインはカリフォルニア産のカベルネ・ソーヴィニヨン。香りはまだ若くて茎の感じがありますが、飲み口は流石にアメリカでチョコレートのニュアンスが溢れ出てきます。 今日も色々頂いたのですが、単体でもワインと合わせても雑妙な味わいのこのスペアリブは、見た目と違ってとても柔らかく、ものすごく美味しかったです。そしてこれをこのワインに合わせるとお肉の旨味や周りの香ばしさが増してきて膨らみのあるマリアージュが現れます。ハード系チーズもかなり良かったのですが、お肉とのバランスの方が上かもしれません。 温度が常温に近づいてくるとチョコレートからベリー系にシフトしてきて、余韻が少し長くなりますかね。どちらかというとこれはコスパが高くてとても宜しい。 そんな感じのワイン。

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