酸味がわりとある印象だが、そこまであと引かない感じがどんなお肉料理とも合いそうな割と好みのワインではあった。 かなりスパイシーでタンニンを強く感じるので初心者には向かないかもしれない。 プルーンのような果実系と花の香り、ハーブ系の香りが広がるとてもフレッシュなワインで、コース料理の後半でも割とグイグイいけるなという印象。 カヴェソーらしい美しい紫がかったルビー色に若干朱色がかったメルローの色が見える。 同じロピアで売っていたチョコチーズテリーヌを合わせてみたがこれまた絶品であった。 特に濃厚なデザートであったため、タンニンとの相性がとても良く、後味はティラミス味へと変化した。 また、揚げ物(チキン)とも一緒に試飲したが、それもまた悪くはなかった。

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