神保町の牡蠣屋で持ち帰りしたランゲネッビオーロ。 香りは桑の実、土、スミレ。 味わいはミディアムもまろやかな酸、非常に優しい舌触り。 熟成がやっぱり素晴らしい。 これで1500円なら常時ストックしたい。 根菜類の煮物、鰻が非常に相性が良い。我ながらいいマリアージュでした。

Kenichiro Aoi