Christophe Mignon Rosé de Saignée セニエ方式で手間ひまかけたロゼだって。 濃いオレンジがかったルビーの色調で、泡立ちは力強くて勢いがありますね。 凝縮したラズベリーとかの果実香や甘苦いスパイスやダージリンティーの香りが認識できます。後半戦ではマッシュルームや枯葉とかのニュアンスもありますね。 ビロードのような口当たりでブルーベリーやカシスの果実味と軽いタンニンそしてビターな余韻が際立っています。 お好み焼きみたいですけど一応餃子です(^-^)

麿