ブルゴーニュの熟成白ワイン。 驚いたのはまず香り。樽香やバター、アーモンド、そしてバナナのようなまったりとした香り。 マイルドなオイリーさとミネラル感がありながら、バナナやぶどうのような熟したフルーティさもしっかりとある味わい。 赤ワインのようなタンニンを感じるキシキシとした存在感にも驚き。（完全目隠しだったら赤ワインと思ってしまうかもしれない…） ペアリングはパプリカピューレのバターソースとイサキ。バター感と焼き魚の味わいに驚くほどマッチする濃厚な白ワインでした。 （フレンチレストランにて）

bushi_hashikure