シャブリ地区唯一のソーヴィニヨン。貝土壌のミネラルたっぷり、ソーヴィニヨンの香草風味を隠してドライな仕上がりは完全に自分好み。牡蠣のエスカルゴバターにあわせるが、素晴らしいマリアージュとなる。こらは、これから追いかけそう！！

Pepe