きれいに熟成。まだ若さもあり余命を残す。 鮮やかな黄金色。熟れたバナナ、レモンタルトの香り。程よいボディで酸も残り、かなりの複雑味を感じる。均整のとれた飲み口で、良くある古酒のいびつさがあまりない。 前世紀にパリのスーパーで二束三文で買ったもの。後生大事に持っていたのは、単に機を逸し続けたから。 京都舞鶴の大きな白カジキを藁でさっと炙り、プロヴァンサルに仕上げた一皿、根室タラバガニに九条ネギのエチュヴェと松茸を合わせた前菜、舌平目のボン・ファムなどと楽しむ。

Pasteur

今晩は。となりのトラぺのシャンベルタンもとても気になっております(^｡^)

LSV

おはようございます。 トラペも前世紀、ドメーヌ訪問時に買ったもので、シャンベルタンは350フランでした。箱買いしてたのが、まだ残っておりまして。いい時代でした。

Pasteur