リースリング、オーストリアvsアルザス飲み比べ、アルザスのエミール・ベイエ、こうして比べると、緯度が南のアルザスの方がトロピカルフルーティとアロマが強くて、まさに煮込み向け。辛口ミネラリーという表現は同じだが、根ざしている地域の料理への適合がそれぞれ半端ない。アルザスはベックオフにぴったりの、ちょい濃い味わい、オーストリアは肉団子スープとかサラミとかしょっぱいものに合いそう。地域特性は重要ですね。

たく