ヴィオニエは得意な方では無いのですが、キンキンに冷やされたこちらは少し抑制的で品がよく美味しい。少し温度が上がってきても品の良さが感じられ、ハーブを添えた白子によく合いました。 こちらのフレンチレストラン、コースに白子が出てくることがありますが、ペアリングでヴィオニエを出すことが多いようです。冷やされたヴィオニエが少し吟醸酒のような雰囲気もあって、マリアージュがとても面白いです。

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