ローヌ最高峰の作り手　ジャン　ルイ　シャーヴ のセレクション　サンジョセフ　オフル　2001年 20年以上の古酒なのでまず抜栓が大丈夫かな？でしたが、質の良いコルクで予想以上に素直に抜けました 北ローヌの熟成シラーらしい焼けた大地のような燻製やスパイシーさに、熟成感がありつつも上品なハーブや全体を薄く纏う香水ぽさもあり香りで癒されます^^) ←時間が経つごとにスパイシーさは落ち着き、その分まるで香水を飲んでるような雰囲気に〜くらいには、ほとんどボトルが空なんですが（笑） キレイに熟成し旨味が染みた薄旨ながら余韻にかけて深みのある味わい♪ たぶん、前にこれくらいの熟成北ローヌを飲んだのはシャプティエのサンジョセフの80年代後半でしたが、比べるとシャプティエの方が力強く、こちらの方はより繊細さや上品さが目立つかな どちらも素敵な古酒ですが♪ ちなみにこのオフルは前に09（その時で10年熟成くらい）を飲み美味しかったので、それ以上の熟成ものも気になっていて購入 葡萄は樹齢が若いもの〜80年くらいのシラーを色々混ぜてるようですが、期待通りにキレイな古酒で満足♪ 本格的なシャーヴのエルミタージュなら今、調べるとネットで00年が5万円代（かつ売り切れ） このコレクションは5千円くらいですし、上級キュベが飲み頃の予想もできないのに対し、こちらは比較的に早めから飲めてさらにこのように20年熟成くらいなら大丈夫な幅も広いので、普通に飲むならシリーズの方が安心かも！ ←もちろん01なんかはなかなか手に入りませんが。。 相方が今日初めて作ってくれた、豚肉とレンコンの豆鼓煮に合わせて！ 見た目は普通ですが、上品な旨味が絡んで余韻が続き美味しい！ ローヌ×中華は鉄板ですが、今回は勢いのある若いローヌ赤と濃いめな味付けの中華ではなく、落ち着きのあるエレガントな熟成ローヌに深みがある料理を合わせた自分の選択肢に好評価♪

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ローヌ✖️中華は鉄板なのですね〜ﾒﾓﾒﾓφ(•ᴗ•๑) 熟成ローヌと合わせた、相方さん作の豚肉とレンコンの豆鼓煮♡ とても美味しそうです〜♡

めえめ

めえめさん ローヌ×中華は良い組み合わせ^_^ 豆鼓は黒豆を発酵させた中華の調味料のようで料理にしっかり旨味が出てワインによく合いました♪

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