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ワイン | Yellow Magic Winery Jungle Mix 2018(2018) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
メーカーズディナー楽しそうです!
ごん。
ごん。さん この組み合わせは本当に楽しかったですし、実はイベント後も楽しかったので、最高の夜でした( •̀∀•́ )✧
ぺんぺん
ワイン | Yellow Magic Winery Jungle Mix 2018(2018) | ||||||||||||||||||||
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評価 | |||||||||||||||||||||
味わい |
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メーカーズディナー楽しそうです!
ごん。
ごん。さん この組み合わせは本当に楽しかったですし、実はイベント後も楽しかったので、最高の夜でした( •̀∀•́ )✧
ぺんぺん
グレリパ&YMWのメーカーズディナー✨ ジャングルミックス 2018 山形デラウェア75%、岩手ヤマソーヴィニオン25% 4週間密閉したステンレスタンクに放置したデラウェアのオレンジワインにヤマソーヴィニオンを混醸したもので、ぴちぴちしたワイン 山形県南陽市産デラウェアを4週間MC【マセラシオンカルボニック(破砕した果実と全房を交互にタンク内にてミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し(僕なりのオレンジワイン製法のひとつ)】させた醪の中にヤマソーヴィニヨンを25%ほど投入し混醸醸しを行った(2段仕込み)。この二段仕込みにより、MCのデラウェアの旨味感とヤマソーヴィニヨンの鮮烈なベリー香と酸味、そして適度なタンニンが引き立てられ、アルコール12%のしっかり感じられる混醸ロゼとして楽しめるでしょう。音楽の「jungle」のように強烈なビートドラムが鼓動するようにと感じながら作りました。ぼくが長年作り続けてきた「混醸辛口ロゼワイン」はここ「イエローマジックワイナリー」にて更に進化させていきたいと思っていますので、宜しくお願いします。「イエローマジックワイナリー様のコメントより」
ぺんぺん