『No.61 日本のワインってやっぱいいなぁ…』 暖かくなった…かと思えば、またひんやりと肌寒くなる今の季節。三寒四温を繰り返して、本格的に春になるのですね。そんな今日も昼間は暖かいなぁ…と思っていたら、昼過ぎから雨がシトシト降ってきて、またひんやりが戻ってまいりました… なんて理由をつけて、今夜は鍋にしましょう…単に今夜の夕食当番をサボりたかっただけなのですね。だって鍋は何かと楽じゃないですか。 そんな今夜の鍋は… ・豆乳きのこ鍋 です。きのこ、白菜、小松菜、厚揚げに豚バラ肉…そして、豆乳鍋の素を投入(豆乳だけに)。楽させていただいております。そんな豆乳鍋に合わせる今夜の一本はシャトー酒折のエステート&キスヴィン・シャルドネです。2年前くらいにワイナリーを見学して購入したものです。あの時試飲でめっちゃ美味しくいただいたことを思い出します…また行きたいなぁ。 そんな旅の余韻に浸りながら、まずは香りを…おぉ、ふんわり香る果実とバニラの香り。そして一口…ほぉぉ！まず最初に言います。 美味いですっ！ どちらかというと、味わいが前面にオラオラ〜っ！と出てるようなボリュームの感じではなく、むしろこじんまりとした箱庭的味わいなんですけど、実に細やかな味わいなのです。 甘さと酸味のバランスのよさ、果実味やバニラ等のバランスの良さ。なんでしょう…ひたすら上品さを感じさせてくれます。 今日のようなあっさり豆乳鍋にも合いますし、もうちょい濃い目のクリーミーな料理にも合いそうです。 日本のワインならではの細やかさと作りの丁寧さをビシビシ感じさせてくれるそんな一本ですね。

カリヤカ・ズノリ