実家の最寄り駅に新しいお店ができていた！ これは行かねば！ということで、出張ついでに実家とあわせて立ち寄り。 カタラット 煮詰めたアンズのような濃いオレンジ色。 香りもアンズ中心。枯れたレモングラス、ケイパー、白胡椒、白樺。 アタックはしっかり。 酸からタンニンに力強く繋がる。 さんまうまし Moire　モイーレ オレンジ ぶどう　カタラット100 畑　南西向き　​石灰岩を含む粘土質・砂質土壌　海抜300-400m　樹齢15-20年　エスパリエ方式 3,500本/ha　70-80 hl/ha　有機農法 収穫　9月中旬　ハンドピック　 醸造　除梗　ソフトプレス　温度管理されたステンレスタンクによる発酵　天然酵母　マセレーション（21日間、1/4のみ）　ノンフィルター 熟成　ステンレスタンク（6ヶ月） ​生産本数　500本 ​SO2　30 mg/l

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