ピエールジモネ キュヴェフルーロン2010 深いペールイエロー 柑橘、白桃に加えてライチや洋梨、意外にメロンのような香りもある 熟れたトロピカルフルーツのよう 非常にミネラリーでコートデブランらしい火打石がしっかり出ている イーストがとても強いが、ブリオッシュというような甘やかな印象はない 果実の砂糖漬のような、典型的な熟成要素も感じられる 酸は熟成の賜物かかなり穏やかになってきている デゴルジュマン2018年、シュールリー72ヵ月というスペックに納得の爽やかさと旨味が共存している 苦味もキレがよい ミレジメ2010、GC74%と贅沢な作りながらリーズナブルな価格 前述の爽やかさと旨味の共存により、料理との相性は幅広く、同調、ウォッシュいずれの効果も期待できる ドザージュ5gながらブリュット表記でメゾンとしてはドライさを強調しない方向性のキュヴェなのだろう

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