休業中のお店で特別営業からの貸切ランチ✨ 私の友人がインポートするワインを 私の友人であるシェフに紹介する橋渡しランチ会。 シェフが特別営業するよ！と言ってくれたのですが、「4人いないと開けるの厳しいな」と言い出しました。なんですと？！インポーターさんとのランチですから、「経験値があり、ワインをキチンと飲めて楽しめて、かつマニアトークにドン引きしない人」ということで、江川さんにお声をかけさせて頂きました（ホント、突然、しかも平日のお昼にすみませんでした） コチラはかなり面白いタイプのスペインワイン。 品種はテンプラニーリョですが、マゼラシオンカルボニックからのアンフォラで1ヶ月熟成（何それ？ですよね　笑） 豊かな果実味、滑らかなタンニンはテンプラニーリョの特徴ですが、上記の造りで軽めに仕上げてあること、アンフォラで早めた熟成のせいか、スパイシーなニュアンスもしっかり。オーガニックですが、全く気づかない。お肉はもちろん、魚介とかなりの好相性で、海苔やまさかのイクラ寿司ともイケると。かなりレストラン向けのアイテムです。 さてさて、ココで我がシェフの出番。ワインの事前情報はある程度お話し、友人の会社のサイトの商品リンクを送り、どこまでお料理を合わせてくるか、意地悪な課題を出していました( ´∀｀) まずはパリパリしたカモ。美味しい✨でも、事前情報はどうした？と思っていたら、来ました❣️アスパラと鯛に生海苔のソース❣️さすが上手だなぁ❤️ そして、まさかのもう一品のガーリックチキン！ワインの残量も少なく、本来のテンプラニーリョも気になり、急遽お店のをグラスでオーダーしました。 デザートでは、わずかに残したシャンパーニュ（以前紹介したローノワ）の香りが上がって美味しく完食❗️お腹いっぱいすぎ。。。ですが、salon de Marieが待っています。大丈夫かな？　笑 お店では、私持参のシャンパーニュ、ヤマウズラのローノワ、コチラのテンプラニーリョ、お店のテンプラニーリョと3種頂きましたが、コチラひとつのレポで^^;

マリエ☆

お誘い頂きとても光栄でした o(*^▽^*)o 一番呼んだらアカンやつやんとの声が聞こえてきそうですが、美女に囲まれ最高の時間を過ごせました✨✨ つくり方次第でこんなに変わるのかとたいへん勉強になりました (*˘︶˘*).｡.:*♡

江川

ミスターお子ちゃま？ アンフォラで、早く大人に なっちゃった感じですﾈｪ♫♬ いつも素敵なお時間を重ねてらして 羨ましいﾃﾞｽ♫ ヤマウズラの目まで登場したら 橋渡しは大成功でしたのでしょうね！ (^^)サルー(^^)

BBAUHAUSS ／NO MORE WAR

江川さん 私の人選に間違いはありませんでした✨ この手のワインは機会がないと、自分から積極的に手を出すことはないので、面白かったですね。海苔茶漬けと合わせてみたかったです(≧∀≦) ご参加ありがとうございました❣️

マリエ☆

BBAUHAUSS ／NO MORE WARさま あはは！ミスターお子ちゃま！上手い！！！ 未熟者は皆、アンフォラで埋めちゃいましょうか？　笑 お店とインポーターさんのイベント、コチラのシェフとインポーターさんと私のサロンイベントに漕ぎ着けたら、成功です♡ 諸々整理して、双方に報告できていないので、頑張らなくては(^^;

マリエ☆

こんにちは❢ 何回拝見しても美味しそうなお料理にウットリです(๑´ڡ`๑) 江川様♫の人選は間違いないですღ˘◡˘ற⋆*:." 博学で紳士ですよねェ〜(๑´>᎑<)~♡

meryL

meryLさん 我ながら、完璧かつ見事な人選でした✨（ここで自画自賛　笑） お店、ご案内しますよー♡ 二次会はsalon de Marieコースで(*^^*)

マリエ☆

そう言うことでしたか〜 ワインのインポーターさんやシェフとの繋がり♡ MCからのアンフォラ！ それは興味深いですね⤴︎ スルスル飲めそうです♫ 魚卵オッケーということは、 SO2無添加ですねきっと。。。 お料理も素晴らしくてお腹空いてきちゃいましたw 人選は間違いありませんね(๑´∀︎`๑) この後サロンへ、、、それはお疲れさまでした！

toranosuke★

toranosukeさん このパーフェクトな人選、何と移動の電車も同じで、飲む前の連携プレーもパーフェクトでした╰(*´︶`*)╯ 参加者全員同じ電車でした✨ 最近はSO2無添加のものが多く、魚卵対応できる種類も増えてますが、生臭さを出さないくらいのもので、イクラの濃い脂分を流せるパワー、味の厚みが同格でなければ、やはり対応しきれないなぁと思うことがありました。が！ あえて、好相性に「イクラ」を出すとは。。。ペアリング検証は某有名ソムリエで、依頼した友人もびっくり❗️ 気になりますよね　笑

マリエ☆

橋渡しランチ会！とは素晴らしいですね！マセラシオンカルボニックからのアンフォラ熟成って何ですかそれは訳が分かりません笑笑

Eiki

Eikiさま ツッコミ所が多すぎて、品種に対しての製法、味わい、ペアリングの話題だけでランチが終わりそうです(≧∀≦) 今度はご一緒してくださーい♡

マリエ☆