牡蠣パーティーに、シェリー酒と牡蠣料理合いますが、こちらは、シェリー酒ではないですが、その一歩手前のワインです。酸化の味わいが通好みかもしれません。 250年ほど前まで、地元で飲まれていた"白ワイン"を再現したもの。最高品質の土壌を持つマチャルヌード・アルト地区の畑のパロミノ種を使い、樽で自然に発酵させ、酒精強化せず、フロールのもとで9か月熟成させている。

Yury

ぶどうもパロミノでシェリーと一緒ですね！エチケットのイラストが気になります。もしかして酸膜酵母？ あ、でもそれだとシェリーになってしまいますね（笑）

iri2618 STOP WARS

iri2618さん 私は「カビ三兄弟」かと（笑） 酸膜酵母で正解だと思います。酒精強化だけをしてないので、フロールはあります。 コメントに造り方の補足しておきました。

Yury

牡蠣！！ でも肉もすごい シェリーと牡蠣！？試したことない組み合わせ

梛野将司(なぎのまさし)

梛野さん セミドライのマデラ酒も牡蠣いけます♪

Yury