目の前でシェフは料理を作っているのですが、料理を運んでくるスタッフの声が小さ過ぎて、この日は料理の説明が全くわからない（笑）おれは何を食ってるんだよ（笑） 肉料理は、超低温でギリギリに火を通して、ほぼ生肉のような様相のヒレステーキ。生肉は好きだけど、ステーキの生は嫌だぞ…と食べてみるも、ちゃんと火が入ってる。これは柔らかくて美味い。塩、生胡椒、ふきのとうのソースなどをお好みで。 合わせるのはカスティヨンのシャトー・ド・プラド 2014です。黒と赤よりのベリー、甘草のニュアンス、ミディアムからフルボディのナチュール。ワインは美味しかった。でも今夜のペアリングのラインナップの中で、最後にこのワインの必然性は感じられなかったように思う^^;

masa44だ