昔よく飲んでたワインの20年後。老いてフレッシュな酸や華やかなフレーバーはすでにないが、どっしりとした重厚さとカベソー独特の風味は、衰えるどころか置くほどに強くなり、タンニンも負けじと湧いてきて、俺もまだいけるだろうと曰う…こういうの飲むと、じじいも若いのに臆せず、ガッツリ行けよと言われてるような気がするねえ。

Shinji Ogawa